Fosfor Eksikliği

0
101

Fosfor eksikliği, birçok metabolizma sürecinin gerçekleşebilmesi için zorunlu olan fosforun besinlerden yeterince alınamaması. Katı bir element olan fosfor, çözelti halindeyken, sodyum, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi iyonlarla birleşerek tuz oluşturan bir asit gibi davranır. Vücuttaki fosforun yüzde 70’i kalsiyum fosfat halinde kemik ve dişlerin yapısında yer alırken, geri kalan bölümü azotla birleşerek yağ ve karbonhidrat metabolizmasında önemli görevler üstlenir. Fosfor, bütün hücrelerin çekirdek ve sitoplazmasını oluşturan başlıca elementlerden biridir. Vücutta en çok kemik, sinir ve kas dokularında bulunan bu elementin ayrıca dokulardaki hidrojen iyonlarının derişikliğini ve vitaminlerin emilmesini denetlediği sanılmaktadır. Vücuttaki fosforun kalsiyuma oranı azaldığında, çocuklarda raşitizm, erişkinlerde osteoporoz ya da kemik yumuşaması gibi hastalıklar ortaya çıkar; bu orandaki dengesizliklerin ayrıca kemiklerde kırılganlığa ya da el ve ayak parmaklarında güçlü kasılmalara (tetani) yol açtığı gözlenmişse de, diş çürümelerine neden olup olmadığı henüz kanıtlanamamıştır.
Fosforca zengin en önemli besinler süt ürünleri, yumurta sarısı, baklagiller, kuru yemişler ve tahıllardır.